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Las propiedades de las sustancias se clasifican de manera general en propiedades químicas y físicas:
Propiedades químicas: son las propiedades exhibidas por la materia cuando sufre cambios en su composición, es decir, que están relacionadas a los cambios químicos. Así, describen la forma en que una sustancia puede cambiar o reaccionar para formar otras sustancias diferentes. Por ejemplo, una propiedad química común es la inflamabilidad, la capacidad de una sustancia para arder en presencia de oxígeno.
Propiedades físicas: son aquellas propiedades que pueden ser medidas y observadas sin que cambie la composición o identidad de la materia. Estas propiedades incluyen color, olor, densidad, punto de fusión, punto de ebullición y dureza.